外国籍社員を日本で育成し、積極展開する「大阪王将」海外現地法人へ戦力化して送り出す、イートアンドホールディングスの取り組み

2022年より外国人採用を本格化し、2年で3桁の外国人が国内で活躍するイートアンドホールディングス。 同社の外国人採用を牽引されている、株式会社イートアンドホールディングス 経営管理本部 人事総務部 人事グループ La Thi HueさんとNguyen Ngoc Trangさんに海外店舗展開と外国人採用について伺いました。

お二人はベトナムご出身とのことですが、日本ではたらくきっかけと今のご担当業務を教えてください。

Hueさん）私は日本に来て7年ですが、もともとベトナムの大学で日本語・翻訳を専攻しており、在学中日本に1年交換留学をしました。1年という期間はとても短く感じ、もっといろいろな体験や日本語・日本の文化を勉強したいという気持ちが強くなり、卒業後日本で就職し現在に至ります。

大学入学年次の前年2011年に東日本大震災があり、日本人の震災時の対応、日本が震災を乗り越えた様子などを報道で見て、日本にとても興味を持つようになりました。将来的に日本に行ってみたい、日本人とコミュニケーションをとりたいという気持ちが高まり、日本語を専攻しました。

当社に入社し、2年が経過しもうすぐ3年目を迎えるところです。 現在は人事グループで、グループ会社の外国人採用業務をメインで担当しています。採用業務と在留資格（ビザ）の対応、その後のフォローなど、大阪王将のみならず、グループの外食事業の人材採用を担当しています。

Trangさん）私は日本に来て6年です。ベトナムで大学卒業後、ベトナムで就職した会社で日本人と一緒にはたらく機会があり、日本に興味を持ちました。その後、日本語学校で日本語の勉強をして、日本ではたらくチャンスを得て来日しました。

当社に入社し1年が経ちました。 現在は人事グループで外国人採用業務を担当し、主に工場の人材採用を担当しています。

日本国内で転職し、入社されているということですが、前職と比べてどのような違いを感じていますか？

Trangさん）私は前職で組合を担当しており、外国人実習生のサポートをする業務でした。

当社は、前職に比べると、国を離れて仕事をしている外国人に対してフォロー体制がしっかりしていることや、国籍関係なく新しい仕事にチャレンジできる環境（関東工場で仕事をしていた方が、希望でベーカリーの会社へ異動・転籍するなど）があり、はたらきやすい環境だと感じています。

Hueさん）私は当社で3社目で、1社目は建設コンサルタント会社、2社目はIT企業でした。当社は、外食のためか社員同士の挨拶がとてもしっかりしていて、明るく親しみやすい雰囲気の会社で、とてもはたらきやすく感じています。

お二人の主業務である「外国人採用」について、イートアンドホールディングスではいつから外国籍の方の採用をしていますか？

Hueさん）2022年からグループの大阪王将で外国人採用をスタートしています。求人募集をした際に、ベトナム人から応募を頂いたことがきっかけです。ベトナムの食事と大阪王将の味が似ているところがあり、興味を持っていただいたようです。

その時入社したベトナム人の方が、明るく前向きで仕事が早くとても良い方だったため、その方がきっかけとなり外国人採用を強化しています。

その後、ベトナムのみならずミャンマー、ネパール、インドネシア、中国、台湾など様々な国の方から応募をいただいています。活躍している方は、みなさん明るくて前向きな方が多いですね。

外国人採用で重視していることはありますか？

Hueさん）国籍は関係なく、お人柄が当社のカルチャーとフィットする方を選ぶようにしています。素養として明るくて笑顔の方というのは絶対です。笑

当社グループでは、特定技能・技能実習生（以下、実習生）・技術人文国際（以下、技人国）、それぞれの在留資格を持つ外国人の採用をしていますが、特定技能（の在留資格）の場合は高校卒業以上・N3以上の日本語力、技人国（の在留資格）の場合は大卒以上・N2以上の日本語力、実習生（の在留資格）の場合は日本語ができないので、とにかく素直で明るい性格を重視しています。

外国人の社員向けのサポートはありますか？

Trangさん）日本人と外国人のコミュニケーションが円滑にいかないケースもあるので、人事グループが面談サポートや通訳をおこなったり、日本人スタッフ向けにどういう風にすると外国人と円滑にコミュニケーションがとれるようになるか指導・レクチャーしたりしています。

外国人スタッフとは、入社後も継続して面談を実施し、仕事面・生活面での問題がないかどうか確認をしています。

Hueさん）外国人に限った話ではありませんが、大阪王将に関しては、店舗に配属される場合、大阪王将大学という研修センターがあり、外食のサービスの基本・おもてなし・言葉遣いから、餃子の包み方・調理レシピ・時間内で一定数の餃子を作る練習など専門の研修を実施して実務を覚えていただきます。

実務以外で、日本ではたらくときの慣習やマナーなどで困っているという相談が入るので、今後それを解消するための外国人向けの専門の研修プログラムを実践し、よりはたらきやすい環境を提供していく予定です。

基本的に日本語で実施予定ですが、参加者がベトナム人だけの場合にはベトナム語で、中国人だけの場合には中国語でといったように、臨機応変な対応ができるように検討しています。

現在、グループ全体では年間の採用人数は何名でしょうか？

Hueさん）特定技能が一番多く、昨年は工場で関東・関西あわせて約100名、外食事業で約100名を採用しています。 実習生は時期によりますが、1回につき40名ほど採用しています。 技人国は、まだ採用人数が少ないですが、去年から採用を強化しており、工場に1名在籍、4月に新卒で中国から2名採用しています。直近では中途でベトナムと中国からそれぞれ1名ずつ、新卒で中国から4名入社が決定しています。

2022年から2年でたくさんの方を採用されているのですね。
採用と入社後のサポートはお二人だけで担当されているのですか？

Hueさん）そうです。笑

 現在イートアンドフーズの在籍人数は、工場で253名、国籍はベトナム・ミャンマー・インドネシア・フィリピンです。大阪王将では、外食で65名、工場に13名。他の外食では一品香に28名、R Bakerで11名です。

工場には実習生がいるので、日本語通訳も2名いますが、採用と入社後フォローアップの実務は、私とTrangさんの二人で担当しています。

パーソルキャリアからの紹介で、技人国の外国人を採用いただきましたが、新卒で技人国を採用した背景を教えてください。

Hueさん）現在大阪王将は海外でも展開しており、おかげさまで多くの海外現地の方に好評をいただいております。今後、上海・台湾など海外店舗の積極的な展開を予定しているため、日本のみならず海外で勤務可能な方を採用するために、技人国の方の採用を本格的に始めました。

中には、長く日本ではたらきたい方もいらっしゃるので、本人の希望も考慮しながらにはなりますが、海外店舗のマネジメントを母国語で行っていただけるような店長候補・SV候補を採用・育成することが今回の採用の狙いです。

今年からこの試みをスタートしており、中途・新卒どちらも採用募集していますが、採用人数は今のところ新卒の方が多い状況です。

店長候補・SV候補の外国人の方が担当する業務内容を教えてください。

Hueさん）大阪王将大学で1か月間研修を受講した後、直営店舗へ配属され、ホールもしくは調理からスタートします。ホール・調理双方の経験のみならず、売り上げ管理なども先々担当いただく予定です。

SV候補の場合は、複数店舗の指導管理が求められるため、一店舗だけではなく複数店舗を経験したり、店舗やお客様の雰囲気が大きく異なる関東・関西それぞれの店舗を経験したり、転勤も見越したジョブローテーションを予定しています。

そのため、採用時には日本国内での転勤があることを提示しております。 まだ実績はないですが、将来海外店舗への転属は、最短でも日本で2～3年経験し、本人の能力と海外店舗の状況に応じて転属となるような設計で検討しています。

技人国の方はN2以上の日本語力が条件でしたが、店舗などの現場では学んだ日本語と違う言葉も多いと思います。どのようにフォローされていますか？

Hueさん）入社してから店長・スタッフと毎日コミュニケーションをとりながら、ケアする体制を作っています。店舗だけの負担にせず、店舗と連携しながら人事グループにダイバーシティ相談窓口をつくり、なにかあったら相談体制を用意しています。ここではいろいろな言語で対応できる体制を作っています。

事業戦略と採用計画が連動されており、とても興味深い取り組みですね。
日本の外食・サービスの文化は海外でも大変好評ですから、現地の文化と日本の企業文化双方を理解した方を輩出するキャリアパスは、今後増えるかもしれませんね。
最後に、パーソルキャリアへの評価や今後の期待があれば教えてください。

Hueさん）採用に関しては、パーソルが一番です。レスポンスのスピードが速くて、丁寧な対応をしていただいており、合格率もとても高く、人事グループの中でも皆とても良い印象を持っています。当社が求める要件や、お人柄などもしっかり理解いただいているので、とてもマッチしている方をご紹介いただいていると思っています。

初めて日本にくる外国人の方をご紹介いただく際も、入社前の準備フォローなどもきめ細かく対応いただけるのが、他の会社にない対応でとても感謝しています。

今後も技人国の外国人採用を積極的に行っていきますので、引き続きいろいろな国からご紹介をお願いします。